الأسبارتام هو مركب كيميائي يستخدم على نطاق واسع كمادة محسنة للطعام ومحلي صناعي للطعام. يتمثل التركيب الكيميائي للأسبارتام في مزيج من المكونات التالية:
الفينيل ألانين: هو أحد الأحماض الأمينية الطبيعية والتي توجد في العديد من الأطعمة الطبيعية مثل اللحوم والخضروات.
حمض الأسبارتيك: هو حمض أميني طبيعي أيضًا ويوجد في العديد من الأطعمة.
ميثانول (الكحول الخفيف): يتم إضافة ميثانول إلى التركيب الكيميائي للأسبارتام. وهو مادة كيميائية قابلة للتحلل إلى مركبات أخرى، بما في ذلك الفورمالديهايد والحمض الأسبارتيك.
فينيلالانين: هو مركب يتكون من جزئين هما فينيلالانين وأسبارتيك أنيون. يتم تكوين هذا المركب عندما تتفاعل الفينيل ألانين مع حمض الأسبارتيك.
تجمع هذه المكونات معًا لتشكيل الأسبارتام، يتم تحلل الأسبارتام إلى مكوناته الأصلية، والتي تمتص بسرعة في الجسم وتُخرج بسرعة من الجسم دون تراكم، ويُعتقد أنه يساعد في تقليل السعرات الحرارية المستهلكة. ومع ذلك، تثار مخاوف بشأن سلامة استهلاك الأسبارتام وتأثيره على صحة الإنسان.
الاستخدامات الشائعة للأسبارتام:
يستخدم الأسبارتام بشكل شائع كبديل للسكر في الكثير من الاطعمة الخالية من السعرات الحرارية والمشروبات الخفيفة ومشروبات الدايت والمثلجات ومنتجات الشوكولاتة واللبان والأدوية السائلة والعديد من المنتجات الأخرى. يعتبر الأسبارتام أحد مُحسِّنات الطعام الصناعية الأكثر استخدامًا حول العالم.
المخاوف المحيطة بالأسبارتام:
الآثار الجانبية المحتملة: تقارير شخصية تُشير إلى وجود آثار جانبية محتملة لاستهلاك الأسبارتام، مثل الصداع والدوخة والغثيان. ومع ذلك، لم تثبت هذه الآثار الجانبية بشكل قاطع في الأبحاث السريرية.
الأمان للأفراد الذين يعانون من حالات خاصة: هناك مخاوف بشأن سلامة استهلاك الأسبارتام للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معينة مثل الصداع النصفي أو حساسية الفينيل ألانيلين. يُمكن أن يؤدي استهلاك الأسبارتام في بعض الحالات إلى تفاقم الأعراض.
الأبحاث الجديدة والمستجدات:
تجرى العديد من الأبحاث المستمرة حول الأسبارتام لفهم تأثيره الصحي بشكل أفضل. يُفضل دائمًا متابعة الأبحاث العلمية الجديدة والمستجدات في هذا المجال للحصول على معلومات دقيقة ومحدثة حول سلامة واستخدام الأسبارتام.
لمعرفة وجود الأسبارتام في المنتجات الغذائية، يمكنك اتباع هذه الخطوات:
1. قراءة تسمية المنتج: أول خطوة هي قراءة تسمية المنتج على عبوته. يجب أن يتم تضمين جميع المكونات المستخدمة في المنتج في قائمة المكونات على التسمية. ابحث عن مصطلح "أسبارتام" في قائمة المكونات. إذا كان الأسبارتام موجودًا في المنتج، ستجده معروضًا هنا.
2. بحث على الرموز الغذائية: يمكن أيضًا أن تكون هناك إشارة إلى وجود الأسبارتام على شكل رمز غذائي على التسمية. الرمز الغذائي الذي يُستخدم عادة للإشارة إلى الأسبارتام هو "E951"، وهو الرمز المستخدم في الاتحاد الأوروبي.
3. استخدام تطبيقات هاتف ذكي: يمكنك أيضًا استخدام تطبيقات هاتف ذكي مخصصة لمراقبة المكونات الغذائية. يمكنك مسح رمز الباركود على العبوة باستخدام التطبيق والبحث عن المكونات الغذائية، بما في ذلك الأسبارتام.
4. البحث عبر الإنترنت: في بعض الأحيان، يكون هناك قوائم على الإنترنت تحتوي على المنتجات الغذائية التي تحتوي على الأسبارتام. يمكنك البحث عبر محركات البحث على الإنترنت باستخدام اسم المنتج وكلمة "أسبارتام" للعثور على معلومات حوله.
إذا وجدت الأسبارتام في المنتج، فاحرص على مراعاة كميات الاستهلاك والالتزام بالتوجيهات المعلنة على العبوة. يجب أن تكون ملصقات المنتجات دقيقة وشافية بشأن المكونات، وهذا يمكن أن يساعدك في اتخاذ قرارات غذائية مستنيرة بناءً على احتياجاتك وتفضيلاتك الشخصية.
الختام:
رغم وجود بعض المخاوف حول الأسبارتام، يُعتبر آمنًا للاستهلاك بشكل عام عند اتباع التوجيهات والكميات المعتادة. يُفضل دائمًا مراجعة محترفي الرعاية الصحية إذا كنت تشعر بأي آثار جانبية أو تخوفات بشأن استهلاك الأسبارتام، ويجب دائمًا الالتزام بتعليمات الاستهلاك المدرجة على المنتجات الغذائية والمشروبات. البحث والتحقق من المصادر المعترف بها هو أمر مهم لفهم الجوانب الصحية المتعلقة بالأسبارتام.
تعليقات
إرسال تعليق